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食育

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あらゆる食物は....

人体に必要不可欠理由

栄養学上、栄養でないとしている物を食っても立派に生きてゆける事実は、よく見受けるのであります。さきに栃木県に松葉ばかり食っている六十幾歳の老人に私は会った事がありますが、普通人よりも元気で、色沢も好い。これらは栄養学から言ったら何と解釈するでありましょうか。(中略)
 元来、食物なるものは、神が人間を生存さすために造られてあるものですから、その土地で採れた魚菜を食う事によって、自然に栄養に適しているのであります。
  また、種々な種類の食物があるのは、種々な物が人体に必要だからであります。これは国家社会の機構と同じ事で、一つの国家社会が形成される場合、政治家も経済家も富豪も貧民も、官吏も商人も、職人も芸術家も、それぞれ必要があって、職人も大工も左官も帽子屋も織物屋も下駄屋もことごとく必要であるように、一切は必要によって生存し必要によって滅亡するのであります。ちょうど人体を構成している成分も、又あらゆる食物もそれと同じであります。ビタミンABCだの、含水炭素どころではない。
 将来幾十幾百の栄養原素が発見されるか判らないが、最後は嗜好する種々の物を食えばそれで良いという、単純な結論に帰すると想うのであります。しかし、食欲を増進させるため調理法の進歩は願ってやまないのであります。それですから、あらゆる食物は皆必要があるからで、「その時食べたい物を食う」というのが原則で、食べたいという意欲は、その時身体の栄養にそれが必要だからであります。からであります。「良薬は口に苦し」などというのは大変な誤りで、美味しい物ほど薬になるのが本当であります。                        それだのに何が薬だから食えとかいって、不味いのに我慢して食うのは間違っております。                                                                                                                                                          

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